Restaurant à la Diligence
SERBISCHES BARBECUE (LESKOVAC GRILL)
Grillkunst aus Leskovac in Südserbien. Höchste Grillkunst vom Balkan.
Von Cevapcici und Pljeskavica, Black George Schnitzel, und, und, und ...
Leskovac ist die Balkan-Hauptstadt des Grillens, die Heimat des berühmten Leskovac-Shakers.
Für diejenigen, die gerne essen, ist es immer interessant, verschiedene Arten von Gerichten auszuprobieren und zu bewerten, welche ihnen am besten gefallen.
Diejenigen, die es noch nicht getan haben, werden sehen, warum das Leskovac-Barbecue aus dem Süden Serbiens unter den Balkanländern und darüber hinaus so beliebt ist.
LESKOVAC GRILL: BURGER, ĆEVAPS, KARAĐORĐE STEAK UND VERSCHIEDENE FLEISCHKOMBINATIONEN.
MIT FLEISCH, KÄSE, SPINAT
SAMSTAGs UND SONNTAGs 10-14 H
an anderen Tagen nur mit Vorbestellung
Frisch zubereiteter Burek, was bedeutet, dass Sie den ursprünglichen Geschmack von Burek genießen können.
Wie in einer griechischen Taverne auf Kreta.
REICHE AUSWAHL AN GRIECHISCHEN Gerichten:
GYROS, TSATSIKI, SOUVLAKI, MUSAKA, BAKLAVA, GRIECHISCHER JOGHURT MIT HONIG ...
Wenn Sie müde und ohne Zeit von der Arbeit zurückkehren, ist ein Hamburger mit allerlei Beilagen und Köstlichkeiten immer praktisch.
Mit Brot und Fleisch, das im Mund zergeht, genießen Sie eine Pause, die nur Ihnen gehört.
Für diejenigen, die ein reichhaltiges Catering mit verschiedenen Gerichten wünschen, damit sie auch wählen können, was ihnen am besten gefällt. Eine Reihe von
Speisen, die nicht nur schön aussehen sondern auch sehr lecker sind.
Sie verdienen es, ein reichhaltiges Fest zu feiern und Ihre Gäste mit der Organisation der Feier zu beeindrucken.
Rufen Sie uns an:
032 322 20 60
Spitalstrasse 21, 2502 Biel
LESKOVAC GRILL - QUALITÄTSBEWEIS
Der Grill von Leskovac gewann Weltpreise. Die Herrlichkeit des Barbecues von Leskovac über Belgrad nach Amerika wurde von Miodrag Bure Gligorijević vermittelt. 1967 war er Sieger des Wettbewerbs in Kanada. in Montreal.
Für eine weitere Leskovac-Spezialität, Leskovac-Shaker, erhielten seine Anhänger Dragan Marinković und Meister Mile Đikić aus Kubura des berühmten Leskovac-Restaurants bei Belgrad die Auszeichnung Goldener Koch Europas (Coso de oro), die 1987 in Stresa, Italien verliehen wurde.
Die Herstellung bewährter Leskovac-Produkte mit genauen Normen und Standards der Gesamtqualität und die Einführung einer Marke, die dies bestätigt, ist
geschützt.
GEGRILLTES FLEISCH
Die Basis des Leskovac-Grills ist Rindfleisch. Bei der Technologie des Grillens von Fleisch für den Leskovac-Grill wird darauf hingewiesen, dass gegrilltes Fleisch nur aus Fleisch und Salz besteht, ohne Zusatzstoffe. Die Auswahl des Fleisches nach bestimmten Qualitäten, Struktur und Teilen des zum Grillen verwendeten Rindfleisches ist wichtig.
HERKUNFT DES LESKOVAC GRILLS
Die Geschichte des Barbecues begann mit dem Braten von Fleisch auf Feuer und Grill, weißem Stein und Steingut – dem Vorläufer des Barbecues, dem beliebten Grill. Sie stammte aus Kakvaz und erreichte Leskovac über die Türkei, Griechenland und Mazedonien.
Die kaukasische Küche wurde erstmals von Alexander Dimas Sohn, einem berühmten französischen Schriftsteller, beschrieben und verbreitet. Ende der 60er Jahre des letzten Jahrhunderts blieb Dima zwei Jahre im Kaukasus und interessierte sich daher sehr für die Gastronomie und die kaukasische Küche. Schaschlik, kaukasischer bunter Kebab, Fleischbällchen wurden dann zuerst in der Pariser Küche hergestellt.
Ćevapčići, die erstmals im 18. Jahrhundert erwähnt wurden, werden bald zu einer Spezialität, die von einigen anderen Balkanstaaten übernommen wird.
Es wird vermutet, dass Grillen aus dem Kaukasus über die Türkei, Griechenland und Mazedonien in unsere Region kam. Auf der langen Reise verlor er nach und nach
Schafe und Lamm, und im Norden verbreitete er zunehmend in Stücken gebratenes Schweinefleisch.
In den Jahren bis zum 20. Jahrhundert gab es keine Mühle zum Mahlen. Sie wurden durch das Abhacken des Stumpfes ersetzt, was von alten Meistern noch immer als die bessere Art der Vorbereitung und anerkannt wird.
Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts war Leskovac bekannt für Grillgerichte, insbesondere Kebabs, die vom Metzger und Meister Gligorijevic, dem Urgroßvater des heute berühmtesten Meisters Serbiens, des Grillkönigs Miodrag Gligorijevic Buret, hergestellt wurden.